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新手也能做出的葡式蛋挞,香甜嫩滑又营养

酥脆的外皮,浓郁的蛋奶香气,外酥里嫩的丰富口感像及了爱情,此配方是经过反复测试调制出的黄金比例,不容错过的香嫩可口噢,新手也能做出来的葡式蛋挞,配方和比例都告诉你,香甜嫩滑又营养。

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葡式蛋挞

用料:大号蛋挞皮 30个、牛奶 375克、鸡蛋 7个、纯净水 200克、糖 180克、柠檬汁 少许

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做法:

1、用电子称称好水(热水)、糖,把糖加入水中,搅拌一下,待糖溶于水放置冷却。把鸡蛋打在盆中,搅拌均匀,加入几滴柠檬汁,倒入称好的牛奶一并搅拌,再加入冷却的水。

2、搅拌均匀后,用过滤网过滤4-5遍,这样口感会更细腻一些。然后把蛋挞皮摆在烤盘上,倒入八分满蛋挞液.预热完烤箱后就可以放进去了

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3、用蒸烤箱200℃烘烤20分钟,注意观察蛋挞的色泽,表面稍微有点焦糖色即可。因每款烤箱的受热程度不一样,所以烘烤时一定注意观察食物的变化过程。

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